沖縄県産本ライブラリー 宮城一春さん、
県内で出版されている
話題の本のなかから
フォレスト編集長
宮城一春さんが
おすすめの一冊を紹介。
今回は雑誌
「momoto(モモト)」
発行/編集工房 東洋企画
この本を読んで宮城さんが
思ったことは、
足でかせいでいて
きちんと取材をしている!
ということだそう。
・百歳の流儀
・百産百処
・時々、無性に
食べたくなるもの何ですか?
・エッセイ3連発
・ネクストランナー
・火ヌ神・百!
・弔いの原風景
〜与那国島の洗骨〜
上記のようなタイトル別に
分けられていて、
十分読み応えある
創刊号となっています!
私たちの生活にすごく
身近な話題満載ですよ!

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
バレンタイン間近!!
*桜の香りがするチョコレート*
■材料
板チョコ・・・70?
コーンフレーク・・20?
ドライフルーツ(細かく切る)
・いちじく・・2個分・さんざし・・大さじ2杯
ひかんザクラのリキュール・・大さじ2杯
※コーンフレークは、砕いて
オールスパイスを少し混ぜる
※ひかん桜を泡盛につけこんだ
リキュールのことです。
■作り方
?、板チョコを細かく刻んで
湯煎にかけて溶かす。
?、?に砕いたコーンフレークと
リキュールに漬け込んだ
ドライフルーツを絡めて混ぜる。
?カップに入れて
冷やして固める。
?シナモンや
ココアパウダーを
振りかけて仕上げる。
桜のリキュールがない場合は
ラム酒やほかの香りのある
リキュールでもあいますよ♪

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
卵や牛乳のアレルギーのある
お子様にも喜んで
食べて頂ける
クッキーをご紹介です♪
*ドライフルーツのクッキー*
■材料
はく力粉・・100?
ベーキングパウダー・・小さじ半分
三温糖・・30?
サラダ油・・大さじ2杯
豆乳・・大さじ1杯
ドライフルーツ・・50?
〈クランベリー・きざみアプリコット〉
シークワーサー果汁・・二個分
ローズマリー(きざむ)・・小さじ2杯
※シークワーサー果汁で
ドライフルーツをふやかしておく
■作り方
?はく力粉・ベーキングパウダー
三温糖・ローズマリーをよく混ぜる。
?ドライフルーツ・サラダ油・豆乳を
入れて手で混ぜ、ほろほろに
なってくるのでまとめる。
?一口大に形をつくる。
?160℃のオーブンで
20分焼くと出来上がり♪
他のドライフルーツや
ハーブ・ココアを混ぜたり
アレンジ自在です。

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
お庭やベランダで育てている
ハーブ、多すぎて困っていませんか?
形がピラミッド型の香り袋をご紹介☆
●材料●
・フェルト(好きな色2色でも3色でも)
・・・二等辺三角形4枚(4面)
正方形1枚(底の面)
・中に詰める綿(余り布でもOK)
・好みのハーブ
☆オススメ☆
リラックス系:ラベンダー、バラの花
スッキリ系:ローズマリー、ペパーミント
猫ちゃんには:キャットニップ
(マタタビと似た効果があります)
・飾りのビーズ
・刺しゅう糸
●作り方●
?横の面の三角形のフェルト
4枚に、ビーズの飾りをつけていく。
?そしてその、4枚を縫い合わせて
いく。刺しゅう糸の色を活かして
なみ縫いで!
?ぶらさげる用にてっぺんに刺しゅう糸
で輪をつくる。
?底の四角の面をまずは2つの辺
を縫い合わせて、綿半分とハーブ
を入れてフタをするように残りの
綿を詰める。
?残りの2辺を縫い合わせれば完成!
お部屋の飾り、タンスの消臭などに
どうぞ!靴箱なんかにもいいかも
ですね♪

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
☆ハーブ・コーディアル☆
体を元気づけたり強壮効果が
期待できる飲み物です!
甘くて濃縮されたハーブの
シロップでイギリスやオーストラリア
でよく作られているんですよ*
ハーブの種類は、
「ハイビスカスとローズヒップの
コーディアル」です★
まずは原液を作りましょう!
■材料■
・ドライローゼル(ハイビスカス)・・・10g
・ドライローズヒップ・・・15g
・無農薬のレモンがあれば皮ごと
輪切り・・・1個
(なければクエン酸を小さじ1)
・三温糖・・・100g
・熱湯・・・500cc
■作り方■
?ティーポットに材料を全部入れ、
熱湯を注ぎフタをして、一晩おきます。
?あとはハーブをこせば出来上がり!
◆召し上がり方(ドリンクバージョン)◆
・お湯で薄める
・サイダー割り
・カクテルの材料に!
◇召し上がり方(ゼリーバージョン)◇
・コーディアル(原液)・・・100cc
・お水・・・100cc
・粉ゼラチン・・・5g
以上を鍋にいれ、ゼラチンが溶ける
まで加熱します。
混ざり合ったら、適当な型に入れて
冷蔵庫で、冷やし固めて完成!

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
☆ローズマリー・スティック☆
香りのスティック
ハーブティも素敵ですが、
ハーブ本来の香りを楽しんで
みませんか?
部屋中が良い香りに包まれますよ♪
●材料●
生のローズマリーの葉がついた枝
15cm〜20cm・・・9本〜13本(奇数本)
リボン(幅5mm〜1cm)・・・1メートルくらい
もう一本、飾り用のリボン・・・30cmくらい
●作り方●
ローズマリーの枝の先っぽの方5cmくらい
残して、残りの下の方の葉っぱは、むしり取る。
全部5cm残して葉を取り除いたら束ねて5CM
の葉の下の方を1mのリボンの端の方で結ぶ。
結んだら全ての枝を葉先に向けて折る。
残った長いリボンでカゴを編むように、
上、下、上、下と編んでいく。(奇数だと互い違いになる)
下の枝の部分まで、グルグル巻きにして、
残ったリボンの先の方でわっかを作り、壁に
かけられるようにする。
あとは、飾りのリボンを結べば完成!!
1週間くらい乾燥させると長持ちしますよ!
1年くらい香りが残ります♪

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
☆緑茶・ミント・チーズふりかけ☆
甘さ控えめ!香りのよいふりかけを
ご紹介!
■材料■
緑茶の粉・・・大さじ2杯
粉チーズ・・・3杯
ペパーミントのドライの茶葉・・・2杯
塩・・・ひとつまみ
■作り方■
ミルミキサーで混ぜれば出来上がり!
冷蔵庫で1ヶ月保存可能です☆
このふりかけを応用したスコーンと
ラスクのご紹介です♪
◎スコーンの材料◎
小麦粉・・・100g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
三温糖・・・大さじ2
ふりかけ・・・大さじ2〜3杯
卵(溶いたもの)・・・50g
バター・・・30g
◎スコーンの作り方◎
?小麦粉、ベーキングパウダー、
砂糖、ふりかけを混ぜてその中に
冷えたバターを入れて、ナイフや
スプーンで大豆大くらいに細かく
していく。
?手を使って、すりすり混ぜて
そぼろ状にする。
?泡立てた卵を?の中に投入!
そして丸めていく。目安は4個分。
?170℃のオーブンで約20分焼けば
出来上がり!
●ラスクの材料●
ラスク、ふりかけ、溶き卵
●ラスクの作り方●
?ラスクに溶き卵をぬって
ふりかけをかけて100℃くらいの
低い温度で焦がさないように焼くと
完成!
お正月のお料理にちょっとあきた頃
おやつにどうですか??

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
年末の大掃除に適した
「ナチュラルクリーニング」の
知恵袋です♪
■重曹を使った物■
重曹はアルカリ性なので酸性の
汚れに向いているそうです。
・油汚れ(台所やレンジ、換気扇など)
・手アカ
などにもってこい!
また研磨剤効果と消臭効果が
あるそうです♪
●使い方●
汚れに振りかけて、水を含ませて
スポンジでゴシゴシして下さい♪
エッセンシャルオイルを混ぜると
良い香りでお掃除出来ますよ!
□クエン酸を使った物□
こちらは酸性なのでアルカリ性の
汚れに強いです★
・水アカ
・石鹸カス
・タバコのヤニ
・魚の生臭さ
・ペットのおといれの臭い
に効果アリ。
またばい菌の繁殖を防ぐ殺菌
効果もあります!
○使い方○
そのまま振りかけたり、水に
溶けやすいのでスプレーボトルに
入れて使ってもOK★
更に!!
こびりついた汚れ(風呂場のタイルの
目地など)には、
重曹+クエン酸を混ぜて、水を振りかける
と発泡するので、タワシでこすると綺麗
になりますよ!!
ピカピカなお家で新年を迎えましょう!

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
★さつまいもの豆乳チャイ煮込み★
インドのスパイスミルクティで
体を温めながら美味しいおやつ、
いかがですか?
○材料○
さつまいも・・・1本
豆乳・・・300cc〜400cc
三温糖・・・大さじ3
紅茶の葉・・・小さじ2
(ミルクティに向く茶葉 アッサム、
アールグレイ、ウバ)
しょうが(生)・・・5mm片
シナモン
or
カルダモン
or
オールスパイスがあれば更に
良い香りが★
●作り方●
?さつまいもは食べやすい
大きさに適当に切る。
??と豆乳、三温糖を鍋に
入れる。
?紅茶の葉としょうがを細かくして
シナモンをくだき、カルダモンは
皮をむいて、スパイス全部を
お茶パックに入れて、?の鍋へ投入!
?強火で煮込み、沸騰してきたら
弱火で15〜20分やわらかく
なるまで煮込む。
?お茶パックを取り除けば完成!
温かいうちに召し上がれ★
豆乳が苦手なら牛乳でもOK!
あとエスニックな感じを出したい
なら、ココナッツミルクで煮る
といいそうですよ!

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
◆ジャムで作るグミ・キャンディー◆
○材料○
ローゼルのジャム・・・50g
粉ゼラチン・・・10g
シークヮーサー果汁・・・1個分
お水・・・大さじ1
水あめ・・・小さじ2
(水あめがなければハチミツでもOK)
○作り方○
?ジャムとゼラチン・シークヮーサー、
お水を耐熱容器に入れて
ゼラチンをふやかす。
?電子レンジで1分半。完全に溶かします。
?水あめか、ハチミツを入れて
混ぜ合わせる。
?マドレーヌなどの型に入れて
30分ほど冷やし固める。
?型から取りだして、一口大の
大きさに切り分けて出来上がり!
保存は冷蔵庫で1週間くらい☆
クッキーの型で、ハート、
星や動物とかくり抜いても楽しいです♪
すごく細かく刻んで、ケーキの
デコレーションとしても使えるよ!
是非お試しください!

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
◆シークヮーサーカード◆
カスタードクリームっぽい
このシークヮーサーカード。
ペーストで、パンに塗ったり、
クラッカーに塗って食べると
おいしいですよ!
◎材料◎
・シークヮーサー・・・大きめのもの6個
(しぼり汁 6個分、皮を1個分細かく刻む)
・バター・・・50g
・三温糖・・・50g
・卵・・・1個
●作り方●
?卵は溶いておく。
?卵・バター・三温糖・卵を
ステンレスボール(耐熱)
に入れて、湯せんにかける。
?泡立てながら、クリーム状
にしていく。
?好みのクリーミーさが出てきたら
完成!
?冷やす!
保存は1週間くらいです。
このシークヮーサーカードを応用して
ちょっと高級感のあるお菓子も
出来ますよ♪
↓
◎材料◎
・コーンフレーク・・・40g
・マシュマロ(白)・・・30g
・シークヮーサーカード・・・大2杯
●作り方●
?電子レンジで(マシュマロとシークヮーサーカード)
を1分加熱。
?マシュマロが溶けていくので、
よく混ぜ合わせ、そこに(コーンフレーク)
を入れて混ぜる。
?型にすくいとって、2〜3時間
冷やして完成!

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
●ハーブ入りコロコロ♪クッキー●
2種類
*ラベンダーのクッキー
◇材料◇
・薄力粉・・・120g
・全粒粉・・・80g
・三温糖・・・25g
・はちみつ・・・大4杯
・豆乳・・・30cc
・サラダオイル・・・30cc
・ラベンダーのハーブティー
(ミルでくだいて)・・・大1杯
◇作り方◇
?ボールに入れて混ぜ合わせ
生地をまとめていく。
?一口大に取り分けて、コロコロ
丸める。
?180℃のオーブンで20分くらい
焼くと完成!
30分くらいですぐ出来ます!
*バジルと粉チーズのクッキー
◆材料◆
・薄力粉・・・100g
・粉チーズ・・・大2杯
・ドライバジル・・・大2杯
・三温糖・・・大2杯
・サラダオイル・・・20cc
・豆乳・・・20cc
・お塩・・・ひとつまみ
◆作り方◆
作り方はラベンダーのクッキー
と一緒です。
ワインやビールとの相性も
良さそうです♪
手軽に作れますし、中身をアレンジ
することでバリエーションも広がり
ます!3時のおやつやお茶のお供
にどうぞ♪
常温もしくは、冷蔵だと1週間くらい
を目安にお召し上がり下さい♪

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
●ローゼル ジャムとドレッシング●
今日はローゼルをつかったジャムと
ドレッシングのご紹介です☆
ローゼルとはハイビスカスの
一種で、赤ピンク色の実が特徴の
植物です。
クエン酸をはじめ、ビタミンC、リンゴ酸、
アミ ノ酸などミネラルがとても豊富で
疲労回復、健康維持に効果的だそうです☆
●ジャムの材料●
生のローゼル・・・300g(40個くらい)
(種を取り除く150gくらいになります。)
三温糖・・・100〜150g
お水・・・50〜100cc
レモン果汁・・・大2杯
●作り方●
?全部なべに入れて加熱すると
だんだん溶け始めある程度
ぶくぶくしてきたら、火を弱める。
?木べらで混ぜながら10分〜15分くらい
煮込む。
?ジャム状になったら火を止めて完成♪
■ドレッシングの材料■
ジャム・・・大さじ2杯
リンゴ酢・・・大さじ5杯
(ワインビネガーでもOK)
エキストラバージンオイル・・・1杯
(バジルやハーブでアレンジも☆)
ローズマリーのハーブを刻んだもの・・・少々
■作り方■
全部ミキサーに入れて混ぜればOK!
大量にジャムを作って瓶詰めにして
冷凍保存してください!
リンゴやミカン、パイナップルなど
果物をいれて、季節感を取り入れてみても
面白いですね♪

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
◎ボディジェル◎
クリームとは違うボディジェル。
残暑で火照った体を冷やしたり、
ジェルマッサージでむくみを
とったり、男性はシェービングジェル
にも使える手作り万能ジェルです★
●材料●
グリセリン・・・5ml
(薬局に売っています)
お水・・・95ml
(精製水かミネラルウォーター)
エッセンシャルオイル・・・5滴〜10滴
ペパーミントクリスタル・・・ほんの少し
(手作りコスメサイトなどで購入出来ます。
清涼感がいらない場合は入れなくてもOK)
キサンタンガム・・・小さじ1/2杯
(とうもろこしのデンプン質)
●作り方●100ccのボトル用
?ボトルにグリセリンと
エッセンシャルオイルを
入れてよく混ぜる。
?お水にペパーミントクリスタルを
入れて40℃くらいに温める。
(湯せん又はレンジで)
?溶けたら?に?を入れて、よく混ぜる。
?キサンタンガムは
ダマになりやすいので
少ーしづつ入れていく。
?ジェル状になっていったら完成!!
エッセンシャルオイルは使用の
目的によって変えるといいそうです♪
マッサージは足の先から
心臓に向かって行って下さい。
保存は冷蔵庫で行うようにして下さいね♪
是非お試しください♪

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
●ハンガリーウォーター●
若返りの水と呼ばれる、
ハンガリーの伝説にもなっている
水のレシピです★
◎材料◎
ウォッカ・・・300ml
乾燥したローズマリー・・・5g
(ハーブティー用でもOK)
バラの花びら・・・2g
ペパーミントのハーブティー・・・2g
レモンピール(レモンの皮)・・・3g
◎作り方◎
漬け込んで1ヶ月おいて
それから使用できます!
ローションとして使用する場合
■材料■
ハンガリーウォーター・・・10ml
薬局に売っているグリセリン・・・5ml
好きなアロマエッセンシャルオイル
(ラベンダー、ローズマリー、バラ)
・・・5〜10滴
水(精製水かミネラルウォーター)・・・85ml
■作り方■
上の材料を混ぜるだけ!
保存は冷蔵庫でして下さい。
とても香りがよく、肌への浸透率も
良いですよ★
冬の肌に是非お試し下さい★

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
◎キャラメルクリーム◎
最近キャラメルが流行って
いますね。
キャラメル味のお菓子が
苦手という方でも、クリームなら
パンやホットケーキにお好みの
量を塗って頂けるので、
オススメですよ☆
■材料■
生クリーム・・・120ml
三温糖・・・120g
お水・・・大さじ2
バニラビーンズ・・・少々
(バニラビーンズは1本のさや
でも良いし、エッセンスなら数滴)
■作り方■
?お鍋に三温糖とお水を入れて
弱火で加熱します。
茶色っぽい色がついて、香ばしい
香りがするまで加熱して下さい。
?ぶくぶく泡が立ったら
生クリームを一気に投入☆
ヘラでよく混ぜ合わせます。
?だんだんとろみが出てくるので
バニラビーンズをおろし金ですって
混ぜます。
?ビンに入れて冷やせば完成!!
パンやクラッカーに塗って食べたり、
豆乳プリンにかけて食べると
美味しいですよ♪
ちなみに賞味期限は10日くらいですよ♪

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
■スパイス入りの生キャラメル■
お口にいれると溶けて無くなる・・・
今話題の生キャラメルをお家で
手作りしてみませんか?
●材料●
生クリーム・・・80ml
三温糖・・・80g
バター・・・40g
水あめ・・・大1杯
お水・・・大1
スパイス
シナモン(粉末)・・・小2分の1杯
カルダモン(粉末)・・・小2分の1杯
●作り方●
?おなべに三温糖と、バター、
水あめ、お水を入れて
砂糖が泡立つまで
溶かしながら温めます。
?そこから10分くらい、
とろみが出
るまで加熱していきます。
?その間、生クリームをレンジ
で人肌に温めます。
??に先ほどの生クリーム(?)を
入れて、6〜7分くらい木べらで
更にとろとろするまで煮込むます。
?その中にスパイス(シナモン、
カルダモン)を入れて一混ぜします。
?木べらですくって、ナベ底が見える
くらいになったら10cm四方の型
にシートをしいて流し入れ、
冷やし固めます。
?出来上がったら適当に
切り分けて完成です!
スパイスをコーヒーやココア、
抹茶、黒糖をに変えて
アレンジも楽しんでみて下さいね☆

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
☆もち粉のケーキ☆
もち粉ならではな外はカリカリ、
中はもっちりな食感をお楽しみ
下さい♪
■材料■
もち粉・・・100g
きな粉・・・30g
紅芋パウダー・・・30g
卵・・・1個
三温糖・・・70g
サラダオイル・・・30g
プレーンヨーグルト・・・100g
ゆであずき・・・100g
◎作り方◎
?ボールに卵と三温糖とサラダオイル
とヨーグルトを泡立て器でよく
混ぜておく。
?もち粉・きな粉・紅芋パウダー
を?に加え、ゴムベラでよく
混ぜていく。
?最後にゆであずきを入れて
を入れて混ぜる。
?ケーキの型に入れて180℃
で50分焼けば出来上がり!
ヨーグルトと入れることで
ヘルシーなケーキができますよ!
是非お試しあれ♪

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
★ハーブ入りの米粉のマフィン★
米粉ならではのしかりとした
食感をお楽しみください♪
■材料■
米粉(上新粉)・・・100g
ベーキングパウダー・・・小さじ1杯
たまご・・・1個
バター(お菓子用マーガリン)・・・30g
牛乳・・・25cc
三温糖・・・大さじ1杯
粉チーズ・・・大さじ3杯
刻んだフッレッシュバジル・・・ひとつかみ
□作り方□
? 室温でやわらかくしたバターと
三温糖をボールに入れて、
木べらや泡立て器で、白っぽくなるまで混ぜる。
? 一方で、卵と牛乳を混ぜ合わせておく。
? ?と?に入れて泡立て器で
なじませるようによく混ぜる。
? 粉チーズとハーブを入れて混ぜ、
マドレーヌなどの型に入れる。
? 180℃のオーブンに入れて焼き上げて完成!!
朝食やお子様のおやつとしても、お試し下さい♪

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
★米粉を使ったソフトクッキー★
作り方はとても簡単!
小麦粉とはひと味違ったクッキーを
お楽しみ下さい♪
■材料■
上新粉(うるち米の粉)・・・50g
きな粉・・・大さじ2
ベーキングパウダー・・・小1/2杯
シナモンパウダー・・・少々
ゆであずき(缶入り)・・・80g
黒砂糖(粉末)・・・30g
サラダ油・・・20cc
■作り方■
粉類は全て混ぜて合わせて下さい♪
そしてゆであずきと、黒砂糖、
サラダ油をボールに入れて
よく混ぜます。
その中に先ほど混ぜあわせた
粉類を少しずつ合わせておきます。
ポロポロになったら型づくって
80℃のオーブンで
15分〜20分くらい焼けば
できあがり!!

沖縄県産本ライブラリー 宮城一春さん、
県内で出版されている
話題の本のなかから
フォレスト編集長
宮城一春さんが
おすすめの一冊を紹介★
「ponpon(ポンポン)
おきなわマタニティ&
子育てお役立ちブック」
ボーダーインク/発行
を紹介しました。
第一章は、
妊娠初期・中期・後期
について必要な運動や
食事・サイトを教えています。
第二章には、
産後編と題して
産後どのような
手続きが必要なのか。
現在子育て最中の方々が
書き、病院や妊娠している方へ
直接アンケートして
まとめられたモノなので、
すごくわかりやすいです。
出産を控えている
友人にプレゼントするのも
良いかもしれませんね。

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
ドラゴンフルーツのゼリーとドレッシング
の作り方!
◆ゼリー◆
(材料)
A
ドラゴンフルーツ 200グラム
シークワーサー 2−3個分
※ジューサーにかけてかくはんする
B
ゼラチン 5グラム
水(溶かすための)30cc
※ふやかしたものを電子レンジで
チンする!
○作り方○
A に B を入れて再度かくはんして
型に入れて冷やしたらでき
上がり!
◆ドレッシング◆
(材料)
ドラゴンフルーツ 50グラム →ジューサーでかくはん
(後は全ての材料を合わせればできあがり!)
リンゴ酢 30?リットル
EVO 10?リットル
(エクストラ ヴァージン オリーブ オイル)
シークワーサーの汁 1個分
フレッシュハーブ(タイムマジョラムの葉)
きざんだもの 適量
です!みなさん、是非一度
作って試してみた下さい!

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
「重曹のクレンザーと歯磨き粉」
☆クレンザーの材料☆
・重曹 1/2cup
・液体石鹸 25cc
・酢 小さじ1
・エッセンシャルオイル 10滴
(ティートリー、
ユーカリ、レモンユーカリなど)
☆作り方☆
重曹と液体石鹸を
混ぜ合わせます。
その中に酢を入れると
ホイップ状に発泡します。
発泡することで
汚れ落ちがUPするのです!!
最後に
エッセンシャルオイルで
香り付けして出来上がりです♪
★歯磨き粉の材料★
・重曹 小さじ2
(食品添加物として
売られているモノ)
・カオリン 小さじ2
・安心手作りの液体石鹸 大1
(自然系のショップで販売してます。
また泡立たない仕上がりには
グリセリンにして下さい♪)
・エッセンシャルオイル 2滴
(ミント系)
★作り方★
重曹とカオリンを1:1の
割合でペースト状になるまで
練り合わせます。
そこにエッセンシャルオイルを
2滴混ぜれば完成!!
後味が残らずスッキリしていますよ♪

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
リンゴとトマトのジャムと ジャムを使ったドレッシング
ジャムの材料
トマト 大1個
りんご 1個
三温糖 80グラム
レモン汁 大さじ1
ローズマリー 枝1本
ジャムの作り方
1,トマトは湯向き りんごは皮をむいて5ミリ角に切る
2,材料を全部なべに入れ20分加熱
※アクをとってとろとろになったらできあがり
リンゴとトマトのジャムを使ったドレッシング
材料
ジャム 大さじ2
りんご酢 大さじ5
オリーブオイル 大さじ1
マスタードシード 大さじ1
※りんご酢大さじ1にひたしてからすりばちであたる
辛味はお好みで
→市販の粒マスタードでも代用可
作り方
材料を合わせれば完成

沖縄県産本ライブラリー 宮城一春さん、
県内で出版されている話題の本のなかから
フォレスト編集長宮城一春さんがおすすめの一冊を紹介★
オリオンビールの記念誌
「オリオンビール50年の歩み−時代を超えてこれからも−」
オリオンビール株式会社/編集・発行先週と今週の二週に渡ってお届けしました。
オリオンビールのダンボールの写真も時代を追って掲載されていて
ページをめくっているだけで懐かしい気持ちになれますよ。
また、50年前の5/14は初めて世の中にオリオンビールが出荷され、
オリオンビールという名が広まっていった日なのです。
気になる社史は、県立図書館で貸出もしているようです。
ぜひご覧になって下さい。

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
ディルペーストとよもぎペースト
バジルがたくさん取れたらバジルペーストを作りますが、そのディルとヨモギバージョンです。
材料
エクストラバージンオリーブオイル 150CC
粉チーズ 大さじ4
ナッツ(松の実、カシューナッツ、くるみ) 大さじ4
にんにく 1かけ
塩 少々
ディル or よもぎ 50グラム
作り方
ミキサーにオイル・粉チーズ・ナッツ・にんにくをフードプロセッサー(あるいはミキサー、ミル)にいれ攪拌してペースト状にする。そのあとに、ハーブの葉を少しづついれて、好みの固さになるまで攪拌しながら加える。
塩を入れて混ぜて出来上がり
使い方
パンにぬったり
パスタにあえたり
ふかしたてのジャガイモにのせたり
魚に付け合せたり
らじばんだりー
チャーハンの味付けにも使えます。

沖縄県産本ライブラリー 宮城一春さん、
県内で出版されている
話題の本のなかから
フォレスト編集長
宮城一春さんが
おすすめの一冊を紹介★
今週お持ち頂いた本は、
「生態写真と鳴き声で知る
沖縄の鳴く虫50種」
著者/佐々木健志・山城照久・村山望
発行/新星出版
綺麗な生態写真で
いつもは動き回る虫の顔を
じーっと見入ることは
中々ありませんよね。
また、どんな顔をした虫が
どんな声で鳴くのか?!
CDも付いている本なので
虫の顔・名前・声が
一致しますよ〜。
秋だけに鳴いているのではなく
季節や泣き方の形態についても
掲載されています。
沖縄には「スズムシ」は
いないんですよ。
さて、どんな虫が
鳴いているんでしょうか?
本で調べてみては
いかがですか。

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
手作り リンス
材料
オイル(椿オイル)10ml
ココアバター 5グラム
水(ミネラル水・精製水) 150CC
乳化ワックス 5グラム
クエン酸(酢でもOK) 小さじ1
キサンタンガム (トロリとなる)
? OILとココアバターとワックスを湯煎にかけてとかす。
? ?を75℃くらいまであたためる
? クエン酸を水に溶かし75℃まであたためる
? ?を?にまぜながらゆっくり加える
? さますとトロ〜っとクリーム状になってくるので
キサンタンガム(小さじ1)を混ぜてできあがり
?香りを入れたければ アロマオイルを10滴ほど混ぜる(用途に合わせて)
例えば
ローズマリー・・・黒髪をつややかに
カモミール ・・・保湿
イランイラン・・・皮膚のバランスを整える
シダーウッド・・・頭皮強壮

沖縄県産本ライブラリー 宮城一春さん、
県内で出版されている
話題の本のなかから
フォレスト編集長
宮城一春さんが
おすすめの一冊を紹介★
表紙の小さい男の子が
おいしそーにご飯を
食べている一冊。
「子連れだって外食したい
家族で行きたい美味しいお店」
編集工房東洋企画/発行
子育て情報ウィズ/編集
現在子育て真っ最中の
ご家庭へ外食をするときに
役立つ情報満載の本です。
子供の年齢に合わせた食事
の情報、個室があるのか、
座敷があるかどうかなど
エリア別にもまとめられた
見やすくなっています。
子供を預けて
一人でくつろげるカフェ特集など
他にもいろんな特集が
組まれていますよ。
ぜひお出かけの際に
役立ててください♪

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
ジャガイモとローズマリーのケーキ
材料
ジャガイモ 1個 ※小さく切ってレンジでやわらかくして マッシュポテト状にしておく
小麦粉 100グラム
卵 2個
ベーキングパウダー 小さじ1
サラダ油 70グラム
三温糖 おおさじ3
粉チーズ 大さじ3
フレッシュローズマリー きざんだものでおおさじ1
?卵をボウルに割りいれ泡立て、砂糖を入れて泡立てる
?サラダ油を入れて混ぜる
?マッシュしたジャガイモに粉チーズを入れ合わせる
?ローズマリーも入れて合わせ
?小麦粉+ベーキングパウダーをふるって入れて さっくり合わせて型に入れて(パウンドケーキの型)
オーブンで180℃ 35分焼けばできあがり ※カップケーキの型なら 少し短い時間でOK
☆串でさして 生地がくっついてこなければできあがり〜

宮崎かず美さん 話題の引き出しから
じゃがいもとハーブを使ったサモサ
サモサとはインドの軽食で、ジャガイモにいろいろな具を混ぜたものを
小麦粉でつくった皮に包んであげたもの
まず中に包む「ジャガイモとひきにくのドライカレー」を作ります。
ジャガイモを1個 (角切りしてレンジでチン)
ひきにく100グラム
たまねぎミジンギリ 1/2個
にんにく 1かけ→ミジンギリ
フライパンに油をひいて
・クミンシード・コリアンダーの種を炒めて香り付け
たまねぎとじゃがいもをいれて
塩コショウで味付け→ドライカレーの完成
※ご飯にかけてたべてもおいしい。
サモサの皮:
小麦粉100グラム
サラダ油 大さじ1
水 大さじ 3
みみたぶのやわらかさになるまでこねる
3センチくらいにまるめて 30ぷん寝かせて伸ばす
アイスクリームのコーンのように円すい状にまるめてなかに具をいれる。皮でふたをして油であげる
※餃子の皮をつかってもOK
