白菜の美味しい食べ方
一人暮らしの頃はこまめに新聞を見て
特価品を求めてスーパーで流浪の民をしていた大城。
ところが、結婚してからというもの、食材の買出しは
すっかり家内の仕事になり、ほとんどスーパーの
食品売り場に近づくことはなかったのですが
ふとしたことがきっかけで、昨日は食材の買出しに出かけました。
安い安いとは聞いていましたが
白菜やキャベツ本当に安いですなぁ。
昨日なんてキャベツ1玉70円でゲットしましたもん。
ところでおなじみの白菜。
どこが原産の野菜か想像がつきますか？？
正解は中国北部。
日本には明治期に伝わってきたとか。。。
味は淡白。ほのかに甘く
95％以上が水分。
そのため、調理前に半日ほど日光にあてて
水気を減らすと味がよく染みるそうだ。
んで、日がたって酸味が増してきたものは
チャーハンにもおすすめらしい。
安い！ということで買ってはみたものの
なかなか使い切れないのよ。。。という方。
煮物や漬物だけでなく、こういう利用法が
あるんですねぇ。
12/21オープニングの話題に加筆・修正。
